Ce restaurant se caractérise par ses produits bios et régionaux, réaliser dans le restaurant et surtout à déguster entre amis ou familles. C’est notamment le cas en ce qui concerne les rendez-vous dominicale dans ce restaurant, là où tout le monde peuvent déguster poisson et poulet, façon basque, le tout sur la terrasse ensoleillée et calme. Un restaurant engageant et engagé de Bayonne, où la diversité alimentaire avec les produits de la région sont au rendez-vous. C’est pour cette raison qu’il est considéré comme le meilleur restaurant bayonne , voire du Pays Basque. Les paysans locaux fournissent les produits afin de concocter les recettes succulentes. Il est à noter que tous les produits alimentaires fournis par le restaurant sont bios et ce, avec toutes les qualités indispensables, et c’est ce qui fait une différence notoire en matière gastronomique.

Des menus qui évoluent selon les saisons

En plus des menus et des cartes qui ne cessent d’évoluer, on peut aussi y déguster des vins de la région avec des producteurs indépendants, et c’est ce qui attire les clients. Une cuisine influencée par plusieurs inspirations des cuisiniers et des chefs, et c’est ce qui apporte de l’originalité dans chaque repas servis aux clients. Plus importants encore, nous mettons en valeur des légumes et des céréales presque oubliés comme les lentilles, sarrasin, épeautre, blé ancien, ainsi que le topinambour, rutabaga ou panais.

Un restaurant et une brasserie conviviale

La convivialité est au rendez-vous, et c’est ce qui caractérise le Pays Basque ! Dans ce restaurant, vous allez déguster des spécialités locales, siroter des boissons d’une grande qualité, et surtout passer de moments agréables en famille ou avec des collègues ou amis. Il est à noter que le dimanche est assez particulière, car on y trouve plusieurs cuisines originales avec des produits de qualité, ainsi que des plats à partager.